Magret de canard aux figues rôties au miel et porto

Plat

2 parts

facile

40 min

1093 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 2 beaux magrets de canard (400 g pièce)
• 6 figues
• miel liquide
• 4 épices
• fleur de sel
• poivre du moulin
• 100 g de beurre demi-sel
• 1/2 verre de porto
• vinaigre de vin balsamique

Vous allez aimer

Magret de canard séché fait maison

Préparation

• Enlever l'excédent de graisse autour des magrets au ciseau, de façon à leur donner l'aspect d'une grosse amande.
• Poser dans un plat les magret sur la peau, les assaisonner légèrement de 4 épices et les filmer.
  Réserver au frais une demi-heure.
• Couper les figues en 12 moitiés, faire fondre à feu doux le beurre dans une grande poêle.
  Poser chaque figue sur la face ouverte dans le beurre fondu qui ne doit pas noircir. Y verser le miel.
  Cuire à couvert 15 minutes.
• Au bout de 15 minutes, monter le feu pour réduire le jus de cuisson, déglacer au Porto, réserver les figues dans une assiette, conserver leur jus à part.
• Dans une poêle anti-adhésive à feu moyen, saisir les magrets sur la peau de façon à ce que la graisse fonde, les retourner et laisser cuire 5 minutes et les retourner encore 5 minutes à feu doux.
• En fin de cuisson, déglacer au vinaigre de vin balsamique et au miel, ôter les magrets,saler, poivrer.
  Ajouter le jus de figues, saler, poivrer.
  Réduire légèrement.
• Servi avec des pommes de terre à la poêle.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?