Risotto de coquillettes au chorizo de cyril lignac

Plat

2 parts

facile

25 min

792 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 175 g de coquillettes
• 1 oignon
• 5 cl de vin blanc
• 50 cl de bouillon de volaille
• 75 g de chorizo
• 50 g de parmesan
• 40 g de beurre
• sel
• poivre

Vous allez aimer

Risotto au fromage et au chorizo

Préparation

• Hachez finement l'oignon, coupez le chorizo en petit dés, rapez 35 grammes de parmesan.
• Faites revenir l'oignon 2 minutes dans 20 grammes de beurre puis ajoutez les coquillettes et remuer pendant 1 minute puis versez le vin blanc et faites réduire au 2/3 puis ajoutez une louche de bouillon de volaille.
• Quand le bouillon est absorbé, reversez une louche.
• Pendant la cuisson des coquillettes, mélangez sans arrêt.
• A la fin de la cuisson, ajouter le chorizo en dés, le parmesan râpé et le reste du beurre, saler et poivrer puis mélanger et laisser reposer 5 minutes à couvert.
• Servir dans des assiettes creuses, déposer une tranche de chorizo au milieu et parsemer des copeaux de parmesan restants.

Lamuseencuisine

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?