Cheesecakes à la brousse et citron vert version cupcake

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Dessert

6 parts

facile

55 min

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Ingrédients

Pour 12 cupcakes :

• 100 g de petits gâteaux secs émiettés
• 50 g de beurre fondu
• 400 g de brousse fraîche " 1 pot "
• 2 cuillères à café de zeste de citron vert finement râpé
• 110 g de sucre en poudre
• 2 oeufs

Pour le glaçage :

• 200 g de bonne confiture d'abricots
• 2 cuillères à soupe de kirch

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Préparation

• Dans un robot réduisez les gâteaux secs en miettes , ajoutez le beurre fondu et mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Répartissez cette préparation dans les caissettes.
  Pressez fermement.
• Faites prendre 30 minutes au réfrigérateur.
• Dans une jatte fouettez la brousse , avec le zeste des deux citrons jusqu'à obtenir un mélange lisse , puis incorporez les deux œufs puis le sucre en poudre.
• Versez la préparation obtenue dans les caissettes sorties du réfrigérateur.
• Enfournez dans le four préchauffé à 130 ° pour le ventilé sinon à 150 ° et faites cuire pour 25 minutes pour les petits cheesecakes ou 30 minutes pour de plus gros
  Laissez refroidir.
• Préparez le glaçage en versant dans une casserole la confiture et le kirch et faites chauffer à feu très doux tout en mélangeant puis versez-le sur les gâteaux et laissez prendre au réfrigérateur pour 2 heures.

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