Corne de gazelle ou littéralement cheville de gazelle

Ingrédients

• 150 g de farine
• 50 g de poudre d'amande ou de noisette
• 75 g de beurre mou
• 85 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’oeuf
• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 200 g de poudre d'amande
• 90 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• autant de cannelle que vous voulez
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 blanc d’oeuf

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients ensemble, jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable mais pas trop collante, si elle est trop collante ajoutez un peu de poudre d'amande, si c'est la cas contraire, ajoutez un peu d'eau. Réservez.
• Mélanger la farine le sel et la poudre d'amande.
• Ajoutez-y le beurre et sablez le tout avec vos mains.
  Enfin ajoutez l’œuf pour obtenir une belle boule de pâte sablée.
• Réservez 30 minutes en frigidaire pour que votre pâte puisse reprendre une bonne consistance.
• Pour former vos demi lune, étalez votre pâte sablée sur un plan de travail, en prenant soin de fleurer votre table avec de la farine pour pas que cela n'accroche.
• Puis, découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.
• Au centre de chaque cercle, déposez une noix de farce que vous aurez préalablement roulé entre vos main pour former un petit boudin.
• Repliez votre pâte et soudez bien les bords.
  Donnez lui une belle forme de demi lune et enfournez pendant 12 minutes à 180°C /th 6.

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