Fouetter le mascarpone et la crème, ajouter le sucre.
Ecraser les roudors.
Couper les fraises en morceaux et les mélanger avec la cuillère de citron.
Disposer le tout dans une coupe, en alternant les différentes couches; une couche de roudors, une couche de fraises, une couche de mascarpone, une couche de fraises et une couche de mascarpone.