Préparer vos ingrédients. Battre le jaune avec le sucre, jusqu'à blanchissement. Faire fondre la gélatine ramollie au micro-ondes puis l'ajouter au mélange jaune-sucre.
Bien mélanger. Ajouter quelques gouttes d'huile essentielle de pamplemousse. Puis le fromage blanc. Monter la crème liquide en mousse légère, l'incorporer a la préparation précedente.
Sauce fruit de la passion : 2 fruits de la passion, 0.5 feuille de gélatine, Quelques sucre.
Récupérer la pulpe des fruits, ajouter un peu de sucre. Chauffer doucement le tout. Filtrer pour récupérer le jus. Y ajouter (au jus) la gélatine ramollie.
Montage: Au fond de vos moules disposer quelques grains du fruit.Verser le jus puis la mousse. Mettre au grand froid 2 heures minimum.
Avant de servir recouvrir de glaçage neutre à froid pour obtenir un dôme brillant. Mais on peut également recouvrir de gelée de coings additionnée d'eau.
Laisser au frigo le temps qu'elles se decongelent, une heure et demie.Deguster....
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes