Cremes de fromage blanc pamplemousse-fruit de la passion

Name: Cremes de fromage blanc pamplemousse-fruit de la passion
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1.5 feuilles de gélatine; 1 jaune d’oeuf; 50 g de sucre semoule; 100 g de fromage blanc à 40%; 20 cl de crème liquide

Une envie de fraîcheur, de fondant , de douceur voici une petite crème très originale...

Dessert

6 parts

2 heures

10 min

facile

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Ingrédients

1.5 feuilles de gélatine
1 jaune d’oeuf
50 g de sucre semoule
100 g de fromage blanc à 40%
20 cl de crème liquide

Coût estimé: 1.71€ (0.29€/part)

Préparation

Préparer vos ingrédients.
Battre le jaune avec le sucre, jusqu'à blanchissement. Faire fondre la gélatine ramollie au micro-ondes puis l'ajouter au mélange jaune-sucre.
Bien mélanger. Ajouter quelques gouttes d'huile essentielle de pamplemousse. Puis le fromage blanc.
Monter la crème liquide en mousse légère, l'incorporer a la préparation précedente.
Sauce fruit de la passion : 2 fruits de la passion, 0.5 feuille de gélatine, Quelques sucre.
Récupérer la pulpe des fruits, ajouter un peu de sucre. Chauffer doucement le tout.
Filtrer pour récupérer le jus. Y ajouter (au jus) la gélatine ramollie.
Montage: Au fond de vos moules disposer quelques grains du fruit.Verser le jus puis la mousse. Mettre au grand froid 2 heures minimum.
Avant de servir recouvrir de glaçage neutre à froid pour obtenir un dôme brillant. Mais on peut également recouvrir de gelée de coings additionnée d'eau.
Laisser au frigo le temps qu'elles se decongelent, une heure et demie.Deguster....