Crêpes fourrées à la mangue

Préparation

• Tamisez la farine dans un plat creux.
  Faite une fontaine et ajoutez le sel, les œufs, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger.
• Mélangez à l'aide du batteur en ajoutant au fur et à mesure le lait afin d'obtenir un appareil sans grumeaux.
  Vous pouvez utiliser un blinder pour vous faciliter la tâche.
  Laissez reposer au minimum 15 minutes.
• Faites chauffer une poêle qui n'attache pas, à l'aide d'une louche versez-y assez de pâte pour couvrir le fond de la poêle.
• Cuire à feu moyen pendant 30 sec.
  Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et la faire dorer quelques instants.
• Placez les crêpes une à une, au four à mesure qu'elles sont prêtes, recouvrez -les et réservez- les au chaud.
• Pour la garniture :
  Coupez les mangues en petits dés.
  Faites les suer dans une poêle avec du beurre, du sucre et de l'eau de fleur d'oranger pendant 5 minutes.
• Garnissez les crêpes avec cette garniture et décorez avec une sauce au chocolat.