Crêpes spéculoos à la crème patissière et bananes flambées

Préparation

• Faîtes chauffez le lait et mettez les spéculoos à fondre dedans.Réservez
  
  dans un saladier ,déposez la farine, faites un puits ajoutez les oeufs,le sucre , le sucre vanillé et le sel.
  Délayez doucement avec le lait aux spéculoos en partant du centre et en prenant peu à peu la farine.La pâte doit être lisse et sans grumeaux.Laisser reposer au moins 1 heure.
  
  Préparez une crème pâtissière comme à votre habitude.
  Moi cette fois-ci ,j'ai utilisé la préparation IMPERIAL pour flans et crème pâtissière ,question de gain de temps.
  Laissez-la refroidir en la remuant de temps en temps.
  
  Faites cuire les crêpes en beurrant la crêpière entre chaque crêpe.
  Gardez-les au chaud.
  Pelez les bananes ,coupez-les en deux dans le sens de la longueur ( vous pouvez aussi les laissez les entières).
  Faîtes -les dorer sur chaque face dans une noix de beurre .
  Ajoutez le rhum et flambez-les.
  ATTENTION aux brûlures et ne flambez jamais sous une hôte !!
  
  Tartinez les crêpes de crème pâtissière,déposez une demie banane au rhum.Roulez les crêpes.
  Faites de même avec les autres crêpes.
  A l'aide d'un pinceau à pâtisserie ramasser le sirop de rhum aux bananes restant dans la poêle ,badigeonnez-en les crêpes.Saupoudrez de cannelle.
  Réchauffez légèrement si besoin et servez aussitôt .
  Vous pouvez accompagnez d'une boule de glace rhum/raisins