Croquettes de semoule

Préparation

• Placez la semoule dans un saladier et versez 10 cl d'eau bouillante dessus. Laissez gonfler pendant 5 minutes et détachez les grains à la fourchette.
  
  Cassez l'oeuf dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Battez énergiquement et ajoutez la semoule. Mélangez.
  
  Faites fondre le beurre et incorporez-le à la semoule, puis ajoutez progressivement la poudre d'amande et la levure.
  
  Préchauffez le four à 180°. Râpez le zeste du citron et hachez-le très finement. Incorporez 2 cuillères à café de zeste à la semoule. Travaillez le mélange pour obtenir une pâte molle.
  
  Badigeonnez d'huile une plaque à patisserie. Déposez des petits tas de pâte, attention la pâte s'étale en cuisant.
  Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que les croquettes soient dorées.
  
  Bon thé ou bon café !!!
  
  Attention, ne les rangez pas encore tièdes dans une boite hermétique sinon ils vont se ramollir... Je vous le dis car j'ai fait cette bétise !!! OUPS !!!!