Cuillères sablés bretons & petits four au chocolat

Préparation

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  Préchauffez votre four à 160°C ( th 5/6)
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  Puis placez les empreintes cuillères sur la plaque perforée.
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  Mélangez au fouet le beurre souple, le sucre et le miel. Ajoutez le jaune d’œuf.
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  Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez avec une spatule.
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  Garnissez les empreintes avec la poche à douilles munie de la petite douille unies. Posez la toile Silpat dessus pour éviter que les sablés ne gonfle trop à la cuisson. Faites cuire à 160°C ( th 5/6) pendant 12 minutes. Démoulez à froid.
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  Une fois les cuillères cuite. Préchauffez le four à 180°C ( th6). Placez vos empreintes mini savarins ovales sur la plaque perforée.
  Dans un saladier mélangez au fouet la poudre d'amande, le sucre et l’œuf.
  Faites fondre le beurre puis versez-le chaud sur la préparation.
  Ajoutez le cacao en poudre, la farine et la cannelle.
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  Garnissez les empreinte avec la poche à douille munie de la petite douille unie. Faites cuire à 180°C (th 6) pendant 10 minutes. Ensuite sur une assiette placez les cuillères de sablés bretons et posez dessus les petits fours au chocolat.