Cupcakes banane et froosting caramel au beurre salé

Dessert

4 parts

moyen

40 min

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Ingrédients

• 2 bananes moyennes mûres
• 30 g de crème fraîche
• 240 g de farine
• 170 g de sucre
• 130 g de beurre mou
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage caramel au beurre salé :

• 200 g de beurre demi-sel mou
• 300 g de sucre glace
• 165 g de sucre roux
• 60 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sirop de mais
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

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Préparation

• Pour les cupcakes , préchauffer votre four à 180°.
• Écraser les bananes, et mélanger avec la crème fraîche.
• Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure.
• A l'aide d'un fouet électrique, ajouter le beurre mou, l'extrait de vanille puis le mélange banane, crème fraîche et enfin le sel.
• Garnir vos caissettes au 2/3, et enfourner environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
• Laisser-les bien refroidir avant de mettre le glaçage dessus.
• Pour le froosting, au fouet électrique, bien battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
• Ajouter ensuite les sucres, fouetter pendant environ 2 minutes.
• Rajouter le lait, le sirop de mais et l'extrait de vanille et continuer à battre pendant environ 5 minutes pour que le glaçage soit très crémeux. Dès que les cupcakes sont froids, décorer avec le glaçage.

Laura Kitchen

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