Name: Cupcakes camomille vegan et sans gluten
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 14
Cuisine: Fr
Ingredients: 150g de farine de sarrasin; 140g de sucre fin; 1/2 sachet de levure; 250ml de lait de soja; 1/2 verre d’huile de colza; 1 infusion à la camomille; 40g d’amandes; 60g de noix de cajou; 1 jus de citron

Vous êtes intolérant au gluten mais vous avez envie de vous faire plaisir quand même ? alors ces cupcakes sont pour vous ! De plus pas d'inquiétude pour nos amis les animaux, ces gâteaux sont végétaliens !

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Ingrédients

150g de farine de sarrasin
140g de sucre fin
1/2 sachet de levure
250ml de lait de soja
1/2 verre d’huile de colza
1 infusion à la camomille

Pour la crème :

40g d’amandes
60g de noix de cajou
1 jus de citron

Préparation

Préchauffez votre four à 170 degrés.
Faites infuser de la camomille dans une tasse quelques minutes. Si vous n’avez pas de camomille ou si n’aimez pas, prenez un sachet acheté en commerce, au tilleul par exemple.
Mélangez dans un premier saladier tous les ingrédients dans l’ordre indiqué et dans un autre saladier les ingrédients liquides.

Rassemblez ensuite le liquide dans le sec en mélangeant doucement.

Remplissez vos moules avec l’appareil obtenu et enfournez pour 15 minutes.
Pendant ce temps, préparons la crème. Crème qui ne sera pas au beurre cette fois !

Il vous suffit de mélanger des oléagineux pour obtenir le crémeux avec le bon gras qu’ils contiennent.

Ici, j’ai choisi les amandes et les noix de cajou, non salées surtout !

Mixez-les dans un blender avec un jus de citron et réservez au frais.
Après avoir sorti du four les cupcakes, laissez-les bien refroidir et à ce moment avec une poche à douille, décorez les gâteau avec la crème.

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