Dessert d'été léger et gourmand : cheesecake aux mûres

Préparation

• Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé. Emietter grossièrement les petits beurres, les mélanger avec le beurre, et recouvrir le fond du moule de cette préparation en tassant bien. Mettre au frais pour 20 minutes au moins.
• Préchauffer le four à 160 degrés.
  Faire décongeler et égoutter les mûres si elles sont surgelées.
• Dans un bol, battre ensemble la maïzena et la levure, ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre.
• Ajouter ensuite la fromage blanc, la crème et la ricotta. Bien battre pour que le mélange soit lisse.
• Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
• Dans le moule, déposer une couche de cette préparation sur le fond biscuité, puis ajouter une couche de fruits, recommencer avec une couche de crème puis enfin une dernière couche de fruits.
• Enfourner pour 1 heure environ en surveillant la cuisson sur la fin.
  Démouler lorsque le cheesecake est froid, saupoudrer de sucre glace.