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Recette à la cerise
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Entremets cerises-yaourt (dessert tout léger)
Entremets cerises-yaourt (dessert tout léger)
Préparation
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Mousse de yaourt :
Battez le blanc d’œuf et demi en neige ferme et réservez.
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Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre et l'agar agar, laisser frémir 2 minutes et versez sur le yaourt.
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Incorporez les blancs en neige délicatement, versez à moitié dans chaque cercle et laissez prendre au frigo.
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Mousse de cerises :
Battez le blanc d’œuf et demi en neige ferme et
réservez.
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Faîtes bouillir le coulis de cerises avec le sirop d'agave et l'agar agar et laissez frémir 2 minutes.
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Déposez 4 1/2 cerises sur chaque mousse de fromage blanc.
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Incorporez les blancs en neige délicatement, et versez dans les cercles jusqu'en haut, bien égaliser.
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Déposez 2 cerises sur chaque entremets sans les enfoncer et laissez prendre au frigo.
Accord vin : Que boire avec ?
Crémant de la Loire rosé
Centre - Val de Loire, Rosé
Coteaux du Layon
Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
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