Name: Epatez avec une tarte aux poires et crème amandine
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 1 oeuf entier; 125 g de beurre; 50 g de sucre glace; un peu d'eau; 1 oeuf; 2 jaunes; 30 g de beurre; 30 g de maïzena; 1/4 l de lait; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide; 20 g de sucre cristallisé; 80 g de sucre semoule; 60 g de poudre d'amandes

Préparation

Mettre le tout dans le robot et ajouté l'eau petit à petit pour que la pâte ne soit pas trop molle
Ensuite met au frigo 1 heure avant de l'étaler et de garnir le moule. Remettez au frigo pendant que vous préparez la crème amandine.
Dans une terrine, fouettez l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre semoule et l'extrait de vanille. Incorporez progressivement la maïzena en continuant de fouetter.
Faites bouillir le lait et versez-le peu à peu dans le mélange précédent en fouettant. Incorporez le beurre en cubes et la poudre d'amandes.
Remettez sur feu doux en remuant jusqu'à petite ébullition( pas plus!) et laisser refroidir.
Versez la crème froide dans le fond de tarte . Disposez les demi-poires en rond en les enfonçant légèrement dans la crème. Laissez cuire environ 30/35 minutes au four.
Laisser tiédir la tarte avant de la démouler. Saupoudrez-la de sucre cristallisé et servez la un peu tiède.

Epatez avec une Tarte aux poires et crème amandine

Ingrédients

Pour la pâte brisée sucrée :

Pour la crème :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

Vous allez aimer

Tarte amandine aux poires, ou la célèbre bourdaloue

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers