Far breton à la poele

Préparation

• Pour la version avec des raisins :
  Faire chauffer le rhum dans une petite casserole avec les raisins, flamber et laisser gonfler.
  
  suivre ensuite le même déroulement que la recette aux pruneaux :
  
  Mélanger la farine et la maïzena dans un saladier.
  
  Creuser un puits au centre, mettre le sucre (pas le sucre vanillé) et y casser les oeufs. Mélanger doucement en commençant par le centre et en incorporant ainsi toute la farine.
  
  Verser ensuite peu à peu le lait tiède tout en mélangeant vigoureusement.
  
  Ajouter à la fin les raisins secs (pour la version raisins)
  
  Graisser une poele à larges bords avec un morceau de beurre salé (graisser aussi les bords)
  
  Verser la pâte dans la poêle et remuer à la cuillère en bois jusqu'à épaississement de la pâte.
  
  Pour la version aux pruneaux, il est difficile de remuer la pâte avec les pruneaux, je remue donc un peu et lorsque la pâte commence à épaissir je dispose les pruneaux dedans. Je laisse cuire quelques minutes à feu doux.
  
  Glisser ensuite des petits morceaux de beurre sous la pâte et appuyer sur la pâte. Retourner le far en posant une assiette sur la poele. Remettre du beurre dans la poele et faire glisser le far dedans pour cuire l'autre face.
  
  Faire ensuite glisser sur un plat et le saupoudrer de sucre vanillé.
  
  Servir chaud.