Mettre le lait à cuire avec la poudre de citron puis ajoutez la semoule. Mélangez, et attendre ébullition puis ajoutez un zeste de citron sucré (arôme liquide). Continuez de remuer à feu doux pendant 5 minutes, puis versez la préparation dans un plat, seulement la moitié et à laide dun économe râpez le chocolat noir pour obtenir des morceaux grossiers. Rajoutez la dernière partie du flan, et remettre des morceaux de chocolat noir.