Fondant amandin aux pêches (gâteau aux pêches, amandes et yaourt)

Préparation

• Peler les pêches et les couper en quartiers pas trop épais.
  Partager chaque quartier en deux.
  Laisser en attente.
• Dans un robot ou dans un saladier, mélanger simplement tous les ingrédients, de manière énergique jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
  Rajouter délicatement les morceaux de pêches.
• Bien beurrer un moule, y verser la pâte et enfourner à four 180° pendant environ 55 minutes.
• Si le dessus du gâteau brunit trop vite, le recouvrir de papier aluminium.
  Pour vérifier la cuisson, enfoncer la pointe d’un couteau dans le gâteau, s’il est cuit elle doit ressortir quasiment sèche.
• A la sortie du four, attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler.