Fraisier simplifié

Préparation

• Préparer le biscuit cuiller :
  Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
• Ajouter la farine tamisée en pluie, et mélanger délicatement en soulevant bien, pour incorporer des bulles d'air à la pâte.
• Pour des gâteaux individuels :
  Faire 4 cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Pour un gros gâteau, faire 2 cercles de la taille de votre moule (ou cercle). Cuire au four 15 minutes à 180°C.
• Préparer la crème :
  Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter le mascarpone et la liqueur et bien mélanger.
• Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement à la préparation. Réserver.
• Couper le reste en morceaux, et les disposer sur le biscuit.
• Recouvrir de crème, puis ajouter le 2éme biscuit. Garder au frais toute une nuit minimum.
• Décoration :
  Tout est possible en décor.
  Saupoudrer de sucre glace et décoré d'une fraise au moment de servir.