Framboises et crème fouettée sur sablé croquant

Ingrédients
6
Sablé (à préparer la veille) :
Crème fouettée :
Coût estimé: 9.33Euros€ (1.56€/part)
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Gâteau crumble délicieux aux framboises, croquant et fondant
Préparation
Préparation12 min
Cuisson15 min
- Sablé :
La veille, tamiser la farine et la levure. Dans le bol du robot ou à la main malaxer le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amandes. - Incorporer l’œuf en travaillant très peu la pâte.
- Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau.
- Former une boule avec la pâte et la réserver au frais une nuit dans un film transparent.
- Le jour J :
Sortir la pâte du réfrigérateur 1 heure avant. - Préchauffer le four à 220°.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm environ. Découper des cercles de pâtes à l'aide d'emportes pièces.
- Enfourner 10 à 15 minutes. Attention, les sablés ne doivent pas être trop cuits.
- Crème fouettée :
Mettre tous les ingrédients dans un siphon. Injecter la cartouche de gaz. - Secouer le siphon 10 secondes la tête en bas et le laisser une heure au frais.
- Si vous n'êtes pas équipé d'un siphon, monter la chantilly au batteur électrique ou pour les plus téméraires au fouet manuel.
- Dresser la chantilly à l'aide d'une poche à douille.
Dressage. Dresser les framboises sur les sablés. Ajouter la chantilly et décorer de menthe ciselée.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 540Kcal
- Glucides: 50.4g
- Lipides: 31.3g
- Gras sat.: 19.6g
- Protéines: 8.5g
- Fibres: 7.6g
- Sucre: 27.5g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 24
Information nutritionnelle pour 1 portion (208g)
Végétarien
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Alsace Muscat vendanges tardives (Alsace, Blanc)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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