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GANACHE CHOCOLAT BRILLANTE GELATINE

Name: Ganache chocolat brillante gelatine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de chocolat au lait de couverture; 2 feuilles de gélatine ou 4 g; 125 g de lait; 50 g de fondant pâtissier ou glucose normalement

Dessert

4 parts

15 min

facile

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3

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Ingrédients

300 g de chocolat au lait de couverture
2 feuilles de gélatine ou 4 g
125 g de lait
50 g de fondant pâtissier ou glucose normalement

Préparation

Trempez la gélatine 10 minutes dans l'eau froide.
Chauffez le lait et le fondant à ébullition ôtez du feu et mettre la gélatine ramolli et essoré.
Remuez et versez sur le chocolat coupé en cube.
Remuez jusque total fonte du chocolat.
Mesurez la température à 35° coulez sur votre pâtisserie posé par exemple sur votre grille de four avec un plat de récupérée du surplus de chocolat en dessous.

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