Chauffez le lait et le fondant à ébullition ôtez du feu et mettre la gélatine ramolli et essoré.
Remuez et versez sur le chocolat coupé en cube.
Remuez jusque total fonte du chocolat.
Mesurez la température à 35° coulez sur votre pâtisserie posé par exemple sur votre grille de four avec un plat de récupérée du surplus de chocolat en dessous.
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