Gateau a l'huile d'olive, amandes et orange.. un peu , beaucoup d'Italie en cuisine...

Préparation

• Gâteau aux amandes, huile d'olive et oranges :
  Préchauffer le four a 180°C.
• Battre les œufs et l'huile d'olive, ajouter les autres ingrédients.
  Bien mélanger et verser dans un moule badigeonne d'huile d'olive.
• Au four pour 40-50 minutes suivant votre moule.
• Sirop a l'orange :
  Presser les oranges et le citron.
  Dans une casserole, verser les jus et le sucre.
  Amener à ébullition, faire cuire pendant 5 minutes a petits bouillons.
• Quand le gâteau est cuit, le démouler et l'arroser très généreusement avec le sirop.
  Attention mettre dans un plat avec bords sinon le sirop va couler.
• Servir à température ambiante avec un peu de sirop et une belle cuillère de mascarpone, une glace au fromage blanc.
• Déguster ce mélange de fondant, de granuleux, d'acidule sans modération ou presque.
  Il est encore meilleur le lendemain, mais il faut qu'il en reste.