Gâteau à la farine de châtaigne, aux abricots et aux pistaches

Dessert

5 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 1 pot et demi de farine de chataîgne (60 + 30 = 90 g)
• 1 pot et demi de farine blanche (70 + 35 = 105 g)
• 3 oeufs
• 80 g de sucre roux
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 abricots
• 10 g de pistaches non salées concassées

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Préparation

• Mélanger les œufs avec le yaourts, puis ajouter le sucre, la farine avec la levure et l'huile.
• Découper les abricots en quartiers, réserver.
• Chemiser le moule de papier cuisson, verser la moitié de la pâte, les abricots et le reste de la pâte.
• Saupoudrer de pistaches concassées.
• Cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
• La lame d'un couteau pointu doit ressortir sèche.

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