Gâteau amandes, ganache chocolat noir et griottes

Préparation

• Dans un cul de poule, mélanger beurre pommade avec le sucre glace. Ajouter le blanc d’œuf puis la farine tamisée avec le cacao.
• Placer le tapis relief sur une plaque perforée. Étaler la pâte à cigarette sur le tapis relief et bien l'incruster à l'aide d'une corne.
• Retirer l'excédent et placer au congélateur pour faire durcir.
• Il vous restera de la pâte à cigarette, une seule dose peut remplir 3 tapis relief.Utiliser le reste pour faire des décors en me servant d'un flacon à décor, pratique. A cuire quelques minutes à 210°C. C'est très bon, croustillant, avec un bon goût de cacao!!