Gâteau au chocolat , fromage blanc et fraises

Préparation

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  Préchauffer le four à 180 °C
  Dans un saladier battez ensemble les oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez le cacao en poudre , la farine .Mélangez bien . Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre (soit en silicone , soit recouvert de papier sulfurisé ). Faites cuire le gâteau 30 minutes . Laissez refroidir le gâteau et démoulez le sur une grille .
• Préparez la mousse en faisant ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide .
  Montez la crème en chantilly bien ferme .
  Dans le bol du robot , versez le mascarpone (gardez 2 cuil à soupe de côté pour la gélatine ) et le fromage blanc , le sucre et le sucre vanillé . Battez pour obtenir un mélange homogène .
  Essorez la gélatine , faites chauffer le mascarpone au micro ondes pour qu'il soit très chaud , faites fondre la gélatine dedans en mélangeant bien à la fourchette . Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation mascarpone /fromage blanc et sucres.
  Ajoutez la crème chantilly en soulevant délicatement le mélange avec une spatule .
• Découpez votre biscuit en 2 dans le sens de la largeur .
  Déposez une première moitié au fond d'un cercle à pâtisserie . Recouvrez de la préparation au fromage blanc , déposez des fraises coupées en lamelles , versez à nouveau de préparation, des fraises ainsi de suite jusqu'à la fin de la crème. Recouvrez avec la deuxième partie du gâteau . Filmez le moule .
  Mettez au frais pour 5 heures minimum .
• Au moment de servir passez une lame de couteau à l'intérieur du cercle pour le décoller.
  J'ai décoré avec des petits cœurs en sucre que j'ai collé avec un peu de miel.