Name: Gâteau aux ananas et courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 ½ tasse de farine; 1 ¼ tasse de sucre; 1/2 tasse de noix de coco non sucrée; 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude; 1 cuillère à thé de sel; 1 cuillère à thé cannelle moulue; ¼ cuillère à thé de Muscade; 1 pincée de gingembre moulu; 3 cuillères à table d'huile de canola; 2 gros oeufs; 1 cuillère à thé de vanille; 2 tasses de courgettes râpées, non pelées; 1 boite de 19 oz/540 ml d?ananas broyés, égouttés; 6 cuillères à table de jus ananas; 1 cuillère à table de beurre ramolli; ½ paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli; 1 tasse de sucre à glacer; 1 cuillère à thé de vanille; 2 à 3 cuillères à table de jus d'ananas; Noix de Grenoble hachées pour décorer

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Pour le gâteau, dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la noix de coco, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
Dans un autre bol, mélanger l'huile, les oeufs, la vanille et 6 cuillères à table de jus d'ananas.
Incorporer le mélange d'oeufs, les courgettes râpées et les ananas dans le mélange de farine.
Verser la pâte dans un plat carré. Cuire au four pendant environ 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement sur une grille.
Pour le glaçage, mélanger le beurre et le fromage à la crème dans un bol. Battre avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.
Incorporer le sucre à glacer, la vanille et le jus d'ananas.Étendre le glaçage sur le dessus du gâteau.

GÂTEAU AUX ANANAS ET COURGETTES

Ingrédients

Gâteau :

Glaçage :

Préparation

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