Commençons par préparer le gâteau. Dans une terrine mélanger le sucre et les œufs jusqu'à blanchissement.
Ajouter la farine. Bien mélanger, ce doit être homogène. Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau.
Pour finir ajouter le sucre vanillé et la levure. Mélanger encore une fois.
Peler les pommes, et les couper en quartiers. Les arroser d'un filet de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Préchauffer le four 180°C.Préparer rapidement le caramel.
Mettre les 150 g de sucre avec une cuillère à soupe d'eau dans une casserole.
Attendre que le sucre commence à fondre, il va commencer à caraméliser. A ce moment-là tourner le caramel sans arrêt.
Dès qu'il commence à prendre une jolie couleur caramel, enlever la casserole du feu. S'il reste des grumeaux de sucre continuer à tourner hors du feu et remettre légèrement à chauffer. Attention à ne pas laisser le caramel chauffer trop longtemps car il serait trop amer.
Une fois le caramel prêt, le verser rapidement dans votre moule à manqué beurré avant qu'il ne durcisse.
Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau.
Enfourner pour 40 minutes environ. Attention, le gâteau à tendance à cuire trop vite. Si tel est le cas, baisser la T° du four. Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.
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