Gâteau crumbelisé aux mûres et aux amandes

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Dessert

5 parts

Difficile

1 h 40 m

521 Kcal

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Ingrédients

Pour un moule à manqué de 20 ou 22 cm de diamètre:

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 3 oeufs
• 100 g de sucre roux (initialement 400 g (!) de sucre blanc, à vous de voir)
• 50 g de beurre ou margarine fondu(e) et refroidi(e) (170 g initialement)
• mûres surgelées (cranberries fraîches initialement)

Pour le crumble:

• 90 g d'amandes effilées
• 18 g de sucre roux
• 10 g de margarine

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Préparation

• Préparer le crumble en sablant les amandes; le sucre et la margarine et réserver au frais.
• Mélanger la farine, la levure, la vanille et le sel.
• Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le beurre fondu et refroidi et enfin le mélange avec la farine. Ajouter enfin délicatement les mûres (3 à 4 bonnes poignées).
• Verser la pâte dans le moule recouvert de papier cuisson puis recouvrir la pâte avec le crumble sur tout le dessus du gâteau.
• Cuire 1 heure dans le four préchauffé à 180°C.

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