Gateau de fête(s) estivale(s) garni mousse citron et fruits des beaux jours

Préparation

• Base:
  Au moment de la cuisson mettre des amandes effilées sur le dessus et saupoudrer légèrement de sucre.
• Monter la crème en chantilly dans un récipient assez haut.
  Quand ça commence à prendre, mettre le sucre.
• Quand la crème est devenu ferme et non plus liquide, rajouter le jus de citron et un peu de zeste finement coupé et battre encore pour avoir un mélange homogène.
• Battre les blancs en neige très ferme et rajouter la crème au citron en mélangeant plus ou moins délicatement.
• Montage:
  Couper le gâteau en 2.
  Mettre une couche épaisse sur une moitié en laissant un bord d'au moins 5 cm.
• Commencer par garnir le centre avec les myrtilles en les enfonçant un peu. Mettre les framboises et les fraises sur le bords.
  Normalement un reste un peu de mousse : recouvrir plus sur le centre et remettre quelques myrtilles.
• Reste à recouvrir avec la 2éme moitié de gâteau et de mettre au frais au moins 2 heures.