Gâteau fondant mortel au chocolat et ses 8 oeufs...

Name: Gâteau fondant mortel au chocolat et ses 8 oeufs...
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de chocolat pâtissier; 8 oeufs entiers; 180 g de sucre; 125 g de beurre; 50 g de farine; perles de chocolat; chantilly

Délicieusement fondant!!

Dessert

8 parts

10 min

25 min

facile

548 Kcal

Gâteau fondant mortel au chocolat et ses 8 oeufs...

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Ingrédients

250 g de chocolat pâtissier
8 oeufs entiers
180 g de sucre
125 g de beurre
50 g de farine

Déco:

perles de chocolat
chantilly

Préparation

Faire fondre le chocolat avec le beurre (perso au micro-ondes).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème jaune claire assez aérée. Réserver.
Monter les blancs d'oeufs en neige.
Une fois les blancs montés, ajoutez les jaunes d'oeufs sucrés aux blancs tout en continuant de battre.
Battre les oeufs jusqu'à obtenir une belle mousse qui a largement doublé de volume.
Ajouter le chocolat fondu à ce mélange d'oeuf et mélanger délicatement avec une maryse.
Ajouter la farine (taminée) et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min (surveiller à partir de 20min!).
Etape 5

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Conseils et astuces:

NB: Etant donné que j'avais un peu trop de pâte pour mon moule à gâteau (diamètre 23cm, hauteur 6cm), j'ai aussi utilisé des moules à mini muffins.
Le gâteau doit être fondant à l'intérieur, si vous faites le test du couteau, la lame ne doit pas ressortir sèche, il serait déjà trop tard ! Il est donc important de bien surveiller la cuisson à partir de 20 minutes.
Une fois cuit le laisser refroidir et servir tiède si vous le souhaitez (attention le découpage sera pas évident!)
Le lendemain après une nuit au frigo vous avez un gâteau extrêmement fondant !
Pour plus de gourmandise, servez le avec une boule de glace à la vanille ou avec une crème anglaise ou avec de la chantilly et quelques perles de chocolat!