Gâteau humide à l'orange sanguine et à l'huile d'olive

Préparation

• Préchauffer le four th.6.
• Faire griller la mie de pain dans une poêle ou au four.
• Laisser tiédir ou refroidir et mixer pour avoir de la chapelure.
• Mélanger avec un batteur électrique les œufs et l'huile d'olive.
• Ajouter les autres ingrédients secs, la chapelure et les zestes d'agrumes.
• Verser dans un moule badigeonné d'huile d'olive et mettre au four 40 minutes.
• Préparez le sirop :
  Faire cuire dans une casserole les jus d'orange et de citron avec le sucre 5 minutes à petite ébullition.
• Sortir le gâteau du four, démouler et verser le sirop par-dessus.
• Laisser reposer quelques heures.