Name: Gâteau mousse au fromage et aux pêches
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham; 45 ml (3 cuillères à soupe) de sucre; 45 ml (3 cuillères à soupe) de beurre fondu; 2 jaunes d’oeufs; Le jus d'une lime; 4 demi pêches en conserve sans le sirop; 250g (8 oz) de fromage à la crème; 1 sachet de gélatine; 2 blancs d’oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 160 ml(2/3 tasse)de crème 35% fouettée

Préparation

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu.
Tapisser de cette préparation le fond d'un moule à gâteau rond à charnière d'environ 23 cm (9 po) de diamètre, légèrement beurré. Réserver.
À l'aide du mélangeur, transformer les jaunes d’œufs, le jus de lime, les pêches et le fromage à la crème en une belle purée. Réserver.
Préparer la gélatine selon les instructions sur l'emballage, l'incorporer au mélange de jaunes d’œufs et brasser jusqu'à consistance homogène.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre. Ajouter cette meringue au mélange de jaunes d’œufs, de façon aérienne pour assurer toute la légèreté nécessaire à la préparation.
Ajouter finalement la crème fouettée et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Verser sur la croûte dans le moule à gâteau et lisser la surface à la spatule. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.

Gâteau mousse au fromage et aux pêches

Ingrédients

Préparation

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