Hansel & Gretel Gingerbread House (Maison en pain d'épices)

Préparation

• Préparation:
  Travailler le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l'oeuf battu et les càs de miel.
  Dans un autre saladier mélanger la farine, les épices, la levure, le bicarbonate.
  Mélanger les deux appareils, au besoin humecter avec un peu de lait jusqu'à obtenir une grosse boule de pâte pas trop collante.
  Préchauffer le four à 220 °C
  
  Rouler au rouleau à pâtisserie sur papier cuisson fariné pour une pâte d'épaisseur 3 mm.
  
  A l'aide des cartons préalablement découpés pour la structure de la maison:
  Pour une cabane simple (mon édition 2009) faire: 2 x facade L 15 x Ht 22 cm + 2x toit 20x22 + 2x côtés 18xHt selon pente du toit choisie pour les facades.
  Pour les courageux , allez télécharger le même modèle de Manoir que moi sur Haunted Dimensions !
  
  Couper la pâte avec ces cartons, sans oublier les fenêtres comme mesure - et enfourner 10/15 min. N'hésitez pas à faire beaucoup de fournées, ce qui vous permettra de prendre votre temps et donc de ne pas casser vos pièces .
  
  Sortir du four et placer sur une grille pour refroidissement total à plat faire très attention à ne pas casser les pièces ! Laisser refroidir plusieurs heures ! (le refroidissement total sur grille est indispensable !)
  
  Assemblage:
  Pour l'assemblage préparer un glacage avec 3 blancs d'oeufs battus en neige + 500g sucre glace ou plus (il faut que ça reste un peu liquide mais pas coulant ni trop sec).
  
  Sur une assiette ou un plateau mettre du glacage au "sol" pour poser les facades des côtés de la maison - à faire tenir debout avec des verres ou autres supports (cartons , boites ...) et laisser sêcher plusieurs heures. Avec un renfort de toit en carton badigeonné d'une fine couche de glaçage, ou sans renfort, mettre en place les différentes parties du toit (soutenues pas une cale ou des cure dents piqués dans le carton) le temps du sêchage. Pour le manoir réaliser également les assemblages des la tour et du petit toit par les mêmes procédés. C'est également le moment de fixer les plaques de gélatine à l'intérieur des structures avec du glaçage.
  
  Après que tous les ensembles soient secs, assembler le toit avec la tour et son petit toit, et la tour à la façade de la maison. Enfin il reste le toit intermédiaire avec ses colonnes en biscuits..
  La structure
  
  Attendre au minimum 24/48 h avant de commencer à décorer. Mettre à proximité d'un chauffage et surtout pas près d'une source de vapeur d'eau (bouilloire...) le biscuit absorbant toute humidité ambiante, et humidité = casse !
  
  Décoration:
  Pour la décoration de votre cabane ou manoir, choisissez votre thème (pour moi Noël), et faites vos achats de biscuits et bonbons en fonction de votre imagination. Tuiles en langues de chats, colonnes et gouttières en cigarettes feuilletées entourées de bonbons fils rouges, une rambarde sur le toit en réglisses, un tas de bûches en mikados , un bord de toiture coloré en dragibus.... Utiliser le glaçage pour fixer les éléments biscuités et bonbons, et en colorer une partie po