Ptitchef

Le Gâteau "Marquise" ,

Dessert
8 parts
20 min
30 min
moyen
265 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 3.53 (0.44€/part)

Préparation

  • Éplucher et couper les pommes en petits morceaux, les mettre dans une casserole à feu assez doux avec 3 cuillères à soupe d'eau, 20 g de sucre, 1 zeste ou la moitié du sucre vanillé, couvrir jusqu'à ce qu'elles soient compotes.
  • Porter le lait à ébullition dans une casserole à fond épais avec 50 cl de lait, ajouter le riz, faire reprendre l'ébullition et couvrir, laisser cuire à frémissement 20 minutes (30 pour moi), ajouter le reste du lait, 70 g de sucre, l'autre zeste ou moitié de sucre vanillé, les jaunes d’œuf, bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 160°. Beurrer un plat à gratin, étaler par couches un peu de riz, un peu de pommes, un peu de riz.
  • Terminer par une couche de riz, égaliser la surface et disposer la confiture sur l'ensemble au dessus.
  • Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont fermes, ajouter 20 g de sucre, battre à nouveau.
  • Avec une cuillère, faire des petits tas avec les blancs et les disposer sur le dessus de la confiture.Au four 10 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 265Kcal
  • Glucides: 48.7g
  • Lipides: 4g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 29.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Information nutritionnelle pour 1 portion (219g)
Sans gluten
Végétarien


Photos

Le Gâteau Marquise,
Le Gâteau Marquise,  - photo 2

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Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

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