Lemon curd au gingembre

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Dessert

2 parts

facile

20 min

312 Kcal

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L'idée du gingembre avec le citron est une fraîcheur exquise et délicieuse!

Ingrédients

• 25 cl de jus de lime (environ 8 citrons vert)
• le zeste d'un citron
• 60 g de sucre de canne roux
• 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

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Lemon curd, la crème citron

Préparation

• Lavez les citrons et en zester un avec un zesteur.
• Coupez les zestes en petits morceaux.
  Pressez le jus des citrons.
• Mettez le tout dans une casserole.
  Ajoutez le sucre, le sirop et la fécule.
• Mélangez et cuisez doucement à feu doux.
  Battez les oeufs dans un récipient.
• Ajoutez aux oeufs, le mélange de jus/sucre.
  Remettez sur le feu et sans cesser de remuer, laissez prendre la crème (environ 5 minutes)
• Otez du feu et mettez en pot.
  Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

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