Lemon curd "cheesecake" en verre ... ( et 6 - petites - revelations ! )

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Dessert

5 parts

facile

12 min

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L'ensemble est vraiment très facile à réaliser, peu d'ingrédients, pas de cuisson, inratable et au résultat frais et crémeux . Une belle texture de la masse, bien stable, prise et parfaitement onctueuse.

Ingrédients

• 170 g de biscuits sec type digestives biscuits anglais, speculoos, petits beurres ... mixés
• 85 à 90 g de beurre fondu
• 150 ml de crème à fouetter ( crème entière type fleurette ou épaisse entière )
• 200 ml de lait concentré sucré
• 4 cuillères à soupe de lemon curd fait maison ( + un peu pour napper chaque verrine )

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Préparation

• Dans un grand bol, mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu puis presser ce mélanger en quantités égales dans chaque verre. Bien tasser avec le dos d'une cuillère puis entreposer au réfrigérateur.
• Pendant ce temps, battre la crème en chantilly ferme ( attention à ne pas la faire tourner en beurre ) et lui ajouter le lait concentré sucré ainsi que les 4 cuillères à soupe de lemon curd maison.
• Bien mélanger tout en douceur à l'aide d'une spatule souple.
• Verser de façon égale cette masse dans les verres préalablement tapisés du mélange biscuits-beurre.
• Napper le dessus de chaque verrine avec un peu de lemon curd et égaliser en lissant la surface avec une spatule.
• Réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
• Déguster le lendemain, bien frais, accompagnée ou non de quelques fruits rouges frais.

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