Madeleines en coque de chocolat citron - pur beurre et lait ribo
Ingrédients
8
Vous allez aimer
Madeleines au chocolat (pas à pas et en vidéo)
Préparation
Préparation2 heures
Cuisson8 min
- Mélangez dans un récipient jusqu'à obtention d'une préparation homogène - le lait, les sucres, la farine, les oeufs et la levure. Faites fondre le beurre au micro-ondes puis ajoutez le à la préparation. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que l'appareil soit lisse. Couvrez et disposez la pâte au réfrigérateur pour 2h au minimum.
Préchauffez le four à 220°. Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madeleine,saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent. Remplissez chaque moule au 3/4. Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ. Sortez le moule du four et laissez refroidir avant de démoulez.
COQUE
Lavez le moule, Faites fondre le chocolat et la noisette de beurre au micro ondes. mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse, brillante et homogène. versez 1 càc dans chaque empreinte du moule et délicatement redisposez la madeleine par dessus le chocolat. effectuez une légère pression et procédez de la même façon pour le restant des madeleines. Laissez durcir le chocolat avant de démouler
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Rasteau (Vallée du Rhône, Rouge)
Crémant de la Loire blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Commentaires
Notez cette recette:
Lennie,
21/05/2017
J'ai testé cette recette. Avec les quantités données en lait en particulier, on obtient une pâte qui ressemble à de la pâte à gaufres ou à crêpes assez épaisses. Une fois cuites, en effet, mes madeleines n'ont pas du tout la texture d'une madeleine mais celle d'une gaufre ! ce n'est pas ce que je recherchais. Elles vont être mangées quand mêmes, mais je déconseille cette recette pour ceux qui veulent de "vraies" madeleines.
J'ai cuisiné cette recette
R
P
