Meringues au chocolat pierre hermé

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Dessert

6 parts

facile

1 h 15 m

152 Kcal

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La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre...

Ingrédients

• 100 g de sucre glace
• 15 g de cacao en poudre
• 4 blancs d’oeufs
• 100 g de sucre en poudre.

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Préparation

• Tamiser sucre glace et cacao
• Fouetter les blancs au batteur électrique à vitesse moyenne en y incorporant, dès le départ et petit à petit, la moitié du sucre en poudre
• Continuer à fouetter jusqu'à ce que les blancs montés soient brillants, lisses et très fermes
• A ce moment-là verser dessus en pluie la seconde moitié du sucre en soulevant l'ensemble à l'aide d'une spatule souple et en soulevant l'ensemble le moins possible
• A l'aide de la spatule incorporer ensuite le mélange sucre glace/cacao
• Préchauffer le four à 120°
• Dresser le meringues sur du papier sulfurisé et enfourner pour deux heures sinon 1 heure suffit

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