Mille - feuilles pistache-fraise pour les 3 ans de mon blog
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Ingrédients
4
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Mille feuille à la vanille
Préparation
Préparation50 min
Cuisson25 min
- Dans un saladier, délayer la poudre à flan avec 1/4 l de lait froid. Laisser reposer 10 minutes.
- Mettre la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Verser dans 1/2 l de lait bouillant, verser le sucre et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. - Retirer du feu et ajouter la feuille de gélatine ramollie et égouttée. Bien mélanger.
- Verser dans un saladier et mettre au frais.
Monter en chantilly la crème liquide avec le fixe chantilly. - Incorporer délicatement la chantilly à la crème de pistache refroidie. Remettre au frais.
- Étaler la pâte feuilletée en un rectangle de 3 mm d'épaisseur.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis recouvrir la pâte d'une autre feuille de papier sulfurisé.
Recouvrir d'une autre plaque afin que la pâte ne gonfle à la cuisson. - Mettre dans un four à 180 ° ( th.6 ) pendant 25 minutes.
Sortir du four, ôter la plaque supérieure et la feuille de papier sulfurisé, laisser refroidir. - Pour donner un petit côté caramélisé au feuilletage, saupoudrer de sucre glace et passer au four à 240 ° ( th 8 ).
- Surveiller que cela ne brunisse pas trop. Laisser refroidir.
- A l'aide d'un couteau à scie, découper la pâte feuilletée refroidie en 2 rectangles égaux.
- A l'aide d'une poche à douille déposer des petits dômes sur le premier rectangle. Couper quelques fraises en lamelles et en recouvrir les dômes.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 756Kcal
- Glucides: 80.2g
- Lipides: 41.4g
- Gras sat.: 27.2g
- Protéines: 12.6g
- Fibres: 3.9g
- Sucre: 42.9g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 34
Information nutritionnelle pour 1 portion (461g)
Questions
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Loupiac (Bordeaux, Blanc)
Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Rivesaltes rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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