Mini cakes au gingembre confit

Ingrédients

POUR 12 MINI CAKES :

• 275  GR DE FARINE
• 125 GR DE BEURRE MOU
• 100 GR DE SUCRE SEMOULE
• 3 OEUFS
• 2 C à C DE LEVURE CHIMIQUE
• 150 GR DE GINGEMBRE CONFIT
• 50 GR DE ZESTES D'ORANGE CONFITS

LA SAUCE CARAMEL AU BEURRE DEMI-SEL:

• 200 GR DE SUCRE
• 3 Cuillères à SOUPE D'EAU FROIDE
• 50 GR DE BEURRE DEMI-SEL
• 1 Demi Litre DE CREME LIQUIDE
• 1 PINCEE DE FLEUR DE SEL