Mini cakes au gingembre confit

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Dessert

6 parts

facile

45 min

1229 Kcal

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A vous de vous régaler !

Ingrédients

POUR 12 MINI CAKES :

• 275  GR DE FARINE
• 125 GR DE BEURRE MOU
• 100 GR DE SUCRE SEMOULE
• 3 OEUFS
• 2 C à C DE LEVURE CHIMIQUE
• 150 GR DE GINGEMBRE CONFIT
• 50 GR DE ZESTES D'ORANGE CONFITS

LA SAUCE CARAMEL AU BEURRE DEMI-SEL:

• 200 GR DE SUCRE
• 3 Cuillères à SOUPE D'EAU FROIDE
• 50 GR DE BEURRE DEMI-SEL
• 1 Demi Litre DE CREME LIQUIDE
• 1 PINCEE DE FLEUR DE SEL

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Eau aromatisée maison au concombre, citron vert, menthe et gingembre

Préparation

• Coupez le gingembre et le zeste d'orange en petits cubes et les enrober d'une cuillère à soupe de farine
• Préchauffez le four .
• Tamisez ensemble la farine et la levure dans une terrine ,
  Mettez le beurre et le sucre et les fouettez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  Incorporer les oeufs un à un et en versant le mélange farine , levure en même temps et en plusieurs fois.
  Ajouter les fruits confits à la fin.
• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
• LA SAUCE CARAMEL AU BEURRE DEMI-SEL:
  
  Chauffez le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un caramel blond.
  Incorporez au fouet , le beurre coupé en petits morceaux et hors du feu la crème liquide et la fleur de sel.
• Gardez cette sauce a température ambiante jusqu'au moment de la servir .

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