Mousse au chocolat au lait sans oeuf

Préparation

• Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque les ¾ du chocolat est fondu, retirez du bain-marie et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
• Versez le lait dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.
• Dès le début de l'ébullition, ajoutez la feuille de gélatine essorée.
• Hors du feu, remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute.
• Versez le lait sur le chocolat fondu en trois fois, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien
  lisse.
• Laissez ce mélange refroidir. Pendant ce temps, battez la crème liquide très froide à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème chantilly.
• Incorporez délicatement la chantilly au mélange chocolaté. Versez dans des petits pots en verre, couvrez et mettez au frais pendant au moins 4 heures.