Mousse au chocolat, poires et croustillant noisettes

Name: Mousse au chocolat, poires et croustillant noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 tablette de chocolat noir à dessert; 1 brique de 20 cl de crème liquide entière; (à réserver au congélateur 15 minutes avant le montage); 1 poire; quelques noisette; du sucre au pifomètre!

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Mousse au chocolat, poires et croustillant noisettes - photo 2

Dessert

2 parts

facile

12 min

Ingrédients

1/2 tablette de chocolat noir à dessert
1 brique de 20 cl de crème liquide entière
(à réserver au congélateur 15 minutes avant le montage)
1 poire
quelques noisette
du sucre au pifomètre!

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 min

Monter la crème en chantilly avec le fouet, à l'ancienne, ça marche super bien!
Faire fondre le chocolat puis l'ajouter délicatement à la chantilly après qu'il est un peu refroidi. Réserver au frais.
Dans un casserole, verser du sucre avec un peu d'eau et les noisettes concassées.
Après caramélisation, verser le caramel sur du papier sulfurisé, recouvrir d'un autre papier sulfurisé et passer le rouleau pour affiner le croustillant puis laisser refroidir.
Découper la poire en quartier et réaliser le dessert avec un emporte pièce ou autrement, c'est vous qui voyez!