Mousse au fromage blanc et aux fruits

Préparation

• Mettez la gélatine à ramollir dans l'eau froide pendant 10 minutes environ. Portez à ébullition 2 cuillères à soupe d'eau et, hors du feu, faites y fondre la gélatine, en fouettant.
• Versez le fromage blanc dans un saladier. Ajoutez le sucre, et la cannelle, mélangez bien puis incorporez la gélatine petit à petit.
• Montez les blancs en neige avec le sucre glace et incorporez les délicatement au fromage blanc.
• Épluchez les clémentines et les kiwis, et coupez les en dés. Repartissez les fruits dans 4 coupes, en réservant quelques morceaux pour la décoration.
• Couvrez de mousse de fromage blanc, décorez avec les fruits, et placez deux heures minimum au frais.