Mousse chocolat au lait et Salidou

Préparation

• Faites fondre le chocolat et le salidou au bain marie.
• Délayez si besoin avec une cuillère à soupe de lait si le mélange est trop épais.
• Ajoutez, hors du feu, les jaunes d'œufs au chocolat.
• Remuez bien.
• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Versez le chocolat au caramel sur les blancs en neige.
• Remuez en soulevant avec une cuillère en bois, très doucement, pour ne pas casser les blancs.
• Versez dans des ramequins individuels ou dans un grand saladier.