Mousse chocolat noir au coulis de framboise

Dessert

3 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 1 tablette chocolat de couverture minimum 60%
• 4 oeufs
• 50 g de beurre salé
• une poignée de framboises et si besoin 1 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• un peu d'eau

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Préparation

• Séparez les blancs des jaunes.
• Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
• Montez les blancs en neige ferme.
• Mélangez le choc-beurre aux jaunes d’œuf.
  Incorporez-leur enfin les blancs délicatement.
• A répartir dans des ramequins plusieurs heures avant de déguster.
• Faites un coulis avec une poignée de framboises, une cuillère à soupe...plus...
  ou pas de sucre en poudre et enfin une à deux cuillères à soupe d'eau. Mixez.
• Passez au chinois, pour enlever les pépins, réservez.
• Nappez les mousses au dernier moment avec le coulis.

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