Battre luf avec le sucre Ajouter la mascarpone et le beurre fondu. Ajouter le cacao. Monter le blanc en neige , l'ajouter délicatement. Couper le chocolat en petit morceaux, ajouter le à la préparation. Cuire le tout 30 min à 200°C
Mousse de framboise
Chauffer la crème avec les framboise et le sucre, mixer le tout, passer au chinois. Laisser refroidir ajouter le jus d'une demi orange mettre dans un siphon, Ajouter une cartouche de gaz laisser reposer une nuit au frigot