Muffins aux dattes et aux flocons d'avoine

Dessert

8 parts

moyen

50 min

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Ils sont tellement bons, moelleux, goûteux, avec les dattes et les pacanes . A refaire sans hésitation!

Ingrédients

• 1 ½ tasse farine tout usage 180 gr de farine tout usage
• 1 tasse 250 ml de flocons d?avoine
• ¾ tasse 180 ml de cassonade, légèrement tassée
• 1 cuillère à soupe 15 ml de poudre à pâte ( Levure chimique )
• 1 cuillère à thé 5 ml de cannelle
• 1 tasse 250 ml de datte séchées et dénoyautées, hachée
• ½ tasse 125 ml de pacanes, hachés
• ½ tasse 125 ml de beurre fondu
• 1 ½ tasse 375 ml de babeurre
• 1 oeuf légèrement battu

Pour la garniture:

• ¼ tasse 30 gr de farine tout usage
• 2 cuillère à soupe 30 ml de cassonade
• 1 pincée de Cannelle
• 2 cuillère à soupe 30 ml de beurre froid, coupé en dés

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Préparation

• Préchauffer le four à 375 F ( 180 °C ). Beurrer 8 moules à muffins.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, les dattes et les pacanes.
• Dans un autre bol, mélanger le beurre, le babeurre et l’œuf.
  Ajouter les ingrédients sec, mélanger.
  Ne pas trop brasser la pâte car elle doit demeurer grumeleuse.
• Remplir les moules à muffins jusqu'au rebord pour obtenir de gros muffins. Remplir à moitié d'eau les moules vides.
• Pour la Garniture:
  Dans un bol, mélanger du bout des doigts la farine, la cassonade, la cannelle et le beurre afin d'obtenir une texture friable.
• Parsemer de garniture le dessus des muffins non cuits en appuyant légèrement.
• Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une broche en ressorte propre, laisser reposer 5 minutes et démouler sur une grille.

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