Muffins aux graines de tournesol, courgettes et carottes

Dessert

12 parts

moyen

40 min

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Muffins santé avec des graines de tournesol et de la farine intégrale

Ingrédients

• 1/2 tasse huile de canola
• 1/2 tasse yogourt grec
• 2 oeufs
• 1 tasse sucre brun
• 1/4 tasse graines de tournesol
• 3/4 tasse carrots (râpées grossièrement ; 2 medium)
• 3/4 tasse courgettes (râpées grossièrement ; 2 petites ou 1 medium)
• 1 c. à café extrait de vanille
• 1/2 c. à café sel
• 1/2 c. à café cannelle mouloue
• 3/4 c. à café levure chimique
• 1/2 tsp. bicarbonate de soude
• 2 tasses farine entière

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Préparation

• Préchauffer le four à 375 F (190 C)
• Dans un bol, mélanger l’huile de canola, le yogourt, les oeufs et l’extrait de vanille. Ajouter les carottes et les courgettes râpées, ainsi que les graines de tournesol. Continuer à mélanger et ajouter le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle. À la fin, incorporer la farine et mélanger pour obtenir une pâte uniforme.
• Cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les muffins deviennent dorés. Servir chaud ou à la température de la pièce

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