Pain d'épices aux pépites de chocolat

Préparation

• Je pense être comme la plupart d'entre vous , je n'aime pas refaire la même recette plusieurs fois, et si je la refais c'est que je l'ai beaucoup aimé ! c'est le cas de ce pain d'épices , je l'avais déja fait et vous le re-propose cette fois ci avec des pépites de chocolat à la place des kumquats confits, j'ai également laissé reposer la pâte 24 h afin qu'elle s'imprègne bien de tous les épices ...
  
  ¤ Dans un saladier , versez la farine, la levure, le bicarbonate , les épices puis mélanger à la cuillère en bois avec le lait et le miel .
  
  
  ¤ Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer la pâte 24 h au réfrigérateur .
  
  
  
  
  ¤ Préchauffez le four à 180°C . Dans un moule à cake beurré et fariné, versez 1/4 de la pâte , dans le reste de la pâte ajoutez le chocolat découpé en pépites, mélangez et versez la dans le moule au dessus de la première partie de la pâte ( cela évitera que le chocolat ne tombe au fond ) . Enfournez le à 180°C , lorsque le pain d'épices est déja bien coloré ( au bout de 30 minutes) , recouvrez le d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes . Laissez le pain d'épices dans le four éteint pendant une dizaine de minutes . Sortez le , laissez le refroidir et si vous avez la patience emballez le dans de l'aluminium et consommez le le lendemain il n'en sera que meilleur ..