Panna cotta au pamplemousse et coulis de melon

Préparation

• Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer la crème et le sucre sans ébullition, jusqu'à ce que le sucre ai fondu.
• Ajouter hors du feu la gélatine en remuant bien, ainsi que le jus du pamplemousse.
• Couper les quartiers en petits morceaux et déposer dans les verrines. Verser la crème par dessus.
• Entreposer 4 heures au frais minimum.
• Réaliser une compote avec le melon et le miel, puis mixer le tout finement et laisser refroidir.
• Verser sur la panna cotta quand celle-ci sera gélifiée.